맛이 주는 감동을 디자인하다-맛을 알면 디자인 합니다.

강의 내용입니다

-맛의 이해와 맛의 역할 그리고 맛을 즐기는 방법과 맛의 평가

이렇게 진행되는 데 맛을 평가할 때 맛의 표현 실습을 합니다.

실습시간이 많습니다. 실습할 때의 소재는 간단한 식재료를 활용합니다.

우유, 김밥, 바나나, 오징어채, 등입니다.

수준높은 미식가의 진입을 위해 고급요리를 숫하게 접하고, 유명음식점을 평생 다닙니다.

미식에 관련된 지식과 정보를 무척이나 취합하고, 스터디합니다. 아주 많은 시간을 할애합니다.

그런데도 미식의 진입은 매우 어렵습니다. 미식의 진입은 맛의 인식에서 시작됩니다.

이러한 맛의 인식은 글로벌 통용되는 프로그램입니다. 요기 강사 또는 요리교수님들이

주로 교육을 받았지만, 미식의 대중화를 위한 교육으로 기업교육에 들어섰습니다.

https://www.youtube.com/watch?v=DHD5LEMQd9g&t=417s

미식가 특강 소개 동영상입니다.